Os mais variados temas da culinária doce são abordados nos cursos fixos ministrados no espaço Docelar, com receitas elaboradas passo a passo e degustadas no final da aula.
As aulas padrão, com duração de duas horas, são demonstrativas, apostiladas e quando o tema é mais complexo, podem se estender por dois dias.
As intensivas duram três horas no período vespertino.
Ambas admitem 60 alunos que recebem um certificado de participação na conclusão do curso.
As inscrições são feitas pelo telefone ou através do site.